Vaakumkülmutuskuivati töötlemisomadused

Vaakumkülmkuivatamise toiduainete töötlemise tehnoloogia peab rangelt kontrollima temperatuuri kasutusprotsessis, eriti külmkuivatamise protsessis, temperatuuri tuleb reguleerida temperatuuril-40 ~ -55 °C. Töötlemise ajal peab keskkond olema kõrge vaakumolekus. See töötlemistehnoloogia suudab paremini säilitada kõrge termilise tundlikkuse ja lihtsa oksüdatsiooniga toidu toiteväärtust ning võib säilitada toidu maitse maksimaalsel määral, lisaks ei kahjustata pärast kuivatamist toidu algset struktuuri, mis võib paremini säilitada toidu algse kuju.

Lisaks on vaakumkülmutustehnoloogia abil töödeldud toidu pinnal poorne struktuur, nii et sellel on tavaliselt hea rehüdratsioon ja see võib värskuse tagamiseks kiiresti vett absorbeerida. Sublimatsiooniprotsessis saab kiiresti eraldada ka vees lahustuvaid aineid, mis võivad hästi vältida anorgaaniliste soolade kadu toidus.

Vaakumkülmutustehnoloogiat kasutatakse toidu vaakumpakendamiseks või lämmastikuga täidetud pakenditeks. Valguskindlas ja normaalses temperatuurikeskkonnas on toidu säilivusaeg tavaliselt pikk, mis võib üldiselt ulatuda umbes 5 aastani, toidu säilivusaeg pikeneb oluliselt.