Puu-ja köögivilja külmkuivati külmutamine lüofiliseerimine

Madala temperatuuri külmkuivatamise tehnoloogia ja madala temperatuuriga õlivanni veetustamise tehnoloogia üksikasjalik tutvustus

Mis on kriogeenne külmkuivatamise tehnoloogia?

Krüogeense külmkuivatamise tehnoloogia tuum on külmkuivatamine, mis külmkuivatatakse. Külmkuivatamine on sellise aine külmutamine, mis sisaldab eelnevalt suurema koguse vett tahkeks tahkeks aineks. Seejärel sublemeeritakse jää jääkkogusest vaakumitingimustes ja materjal jääb külmutatud jääkülmikusse nii, et kuivatatud toode ei kaota algset tahke luustiku struktuuri, säilitab materjali algse kuju ja rehüdraadib toodet . Väga hea.

Toidu töötlemise külmkuivatamise protsessi eelised on ilmsed:

Kontrollige vett põhjalikult, vältige mikroorganismide kasvu ja pikendage säilivusaega;

Aine jääb moonutamata

Toitumise kaotus puudub

Tervis ilma lisamata

Maitse on krõbedaks ja maitse on tugevam

Mugav ladustamine ja transport

Seetõttu on külmkuivatamise tehnoloogia rahvusvaheliselt arenenud toiduainete töötlemise ja säilitamise tehnoloogia. Ta ei saa nõuda praadimist ja pudendamist. See kujutab endast tervisliku toidu arengusuunda.

"Aga miks see toode on nii kõrge kalori ja rasva !!!"

Arukas inimene näeb probleemi lühidalt.

See on rääkida teisest tehnoloogiast: madala temperatuuriga õlivanni dehüdratsiooni tehnoloogia

Lihtsalt öeldes on keeruline nimi kuumutatud praadimise uuendatud versioon - "vaakumkuivatus".

Madala temperatuuriga õlivanni madala temperatuuriga dehüdratsioonipõhimõte on see, et dekompressiooni tingimustes kasutatakse õli keskkonda, vähendatakse vee aurustumise temperatuuri toiduaines ja dehüdratsioon saab kiiresti kiiresti dehüdreeruda, et realiseerida toidu kuivatamine ja kuivatamine madala temperatuuriga tingimustes.

Eelised on samuti väga selged:

Vältige toidu toitainete hävitamist ja kvaliteeti kõrge temperatuuriga

Vältige kõrge temperatuuriga praadimisel tekkivaid toksilisi ja kahjulikke aineid

Parem kvaliteet kui traditsiooniline traditsiooniline praadimisprotsess

Puffing mõju toidule

Parandage toote rehüdratatsiooni ja toote pikk säilivusaeg

Puudused on samuti väga selged:

Sööde on õli, ja vaakumpeldatud köögiviljade kiibide õlisisaldus on ikkagi üle 10%. Seetõttu on toitainete koostise tabelis energia väärtus ja rasvasisaldus väga kõrge. Peale selle on õli sisaldus kõrge ja seda toodet pole kerge pikka aega säilitada.

Seetõttu on see propaganda lambapiima müümine.

Selle asemel, et kasutada lüofiliseerimist madalal temperatuuril, kasutage vaakumkuivatamist! ! !

Kuidas saab vaakumit praadida, vältida praadimisprotsessi? Ma soovin näha ülaltoodud analüüsi, kõik teavad, kuidas kuivatatud kuivatatud puuvilju osta.

Kokkuvõtteks tänapäeva teaduse teadmised:

1. Madala temperatuuri külmkuivatamine ja vaakumkuivatamine on kaks erinevat kuivatamistehnikat. Esimene on tõesti tervislik ja arenenud. Kuid puu-ja köögiviljade kiibid, mis on söönud liiga külmkuivatamise tehnoloogia, on ka liigse toitainega.

2, kõrge kuumuse ja rasvasisaldus ei ole vaakumkülm-kuivatamise tehnoloogia toode, tuleb teha vaakumkuivatamisega.

3, vaakumkuivatus tehnoloogia on rohkem kui üldine küpsetamine praadimine.